Đậu hũ được xem là “thịt không xương”, thích hợp cho mọi người: trẻ em, người lớn tuổi, người ăn chay đều dùng được. Đậu hũ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng phòng ngừa một số bệnh lý: loãng xương, đái tháo đường, mỡ trong máu, ung thư vú…

NGUYÊN LIỆU:

Đậu hũ                                1 miếng.

Thịt nạc                               50g

Cà chua chín                       2 trái

Nấm mèo                            1 nấm nhỏ

Dầu ăn                                10g (2 muỗng canh)

Gia vị                                   Hành, tỏi, muối iốt, tiêu, đường, hạtnêm, nước mắm… 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG: (1 phần)

Năng lượng cung cấp: 328Kcal/1 miếng 

SƠ CHẾ:

Thịt nạc: Rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Cà chua: Rửa sạch, cắt cuống, bỏ hột, băm nhuyễn.

Nấm mèo: Ngâm nở, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ.

Hành,tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. 

CHẾ BIẾN:

Làm nhân: Thịt nạc trộn chung với hành, tỏi băm nhuyễn, ướp chút muối iốt, chút nước mắm, tiêu, 

hạt nêm và nấm mèo. Sau khi trộn đều, để 10 phút cho nhâm thấm gia vị.

Đậu hũ chiên: Cắt một đoạn theo chiều ngang, nhớ chừa 2 bên mép và gáy. Dùng dao nhỏlấy bớt một

ít đậu hũ bên trong, sau đó dùng muỗng nhỏ múc nhân dồn vào miếng đậu hũ cho đến khi đầy. Cho đậu 

hũ dồn thịt vào chảo dầu chiên vàng cho bề mặt của nhân dính chặt. Vớt đậu hũ ra, để ráo dầu.

Sốt cà chua: Chảo nóng, khử hành tỏi cho thơm. Cho cà chua băm nhuyễn vào, nêm một ít muối iốt, 

đường cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sền sệt là vừa. 

TRÌNH BÀY:

Đậu hũ dồn thịt đã chiên vàng vào dĩa lớn, có độ sâu. Sốt cà chua chan lên trên miêng đậu hũ, trang 

trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt.